Κεμπάπ με τυρί και μπέικον
ένας μεζές που θα σας μείνει αξέχαστος
Γεμιστά κεμπάπ με μπέικον και τυρί είναι ένας μεζές που θα σας μείνει αξέχαστος.
Υλικά
- Μοσχαρίσιος κιμάς 500 γρ
- Αρνίσιος κιμάς 250 γρ
- Ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- Μια σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- Δύο κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
- Ένα αυγό
- Αλάτι - πιπέρι- ρίγανη
- Κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλιά γλυκού
- Μουστάρδα, 1 κουταλάκι γλυκού πικάντικη
- Μαϊντανός, 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
- Μπέικον, 12 φέτες
- Γραβιέρα 300 γρ κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
Εκτέλεση
Πολτοποιούμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και το στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά. Το αδειάζουμε σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας (εκτός γραβιέρας και μπέικον).
Ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο να ενωθούν τα αρώματα και χωρίζουμε το μείγμα μας σε 12 ίσα μέρη.
Πλάθουμε το κάθε μέρος του κιμά με το χέρι, τον πατάμε να απλωθεί στην παλάμη μας και τοποθετούμε στην μέση από ένα μπαστουνάκι γραβιέρας. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα 11 μέρη του κιμά.
Ένα ένα τα τυλίγουμε σε σχήμα κεμπάπ και ρολάρουμε πάνω στο καθ' ενα μια μία φέτα μπέικον. Συγκρατούμε με το μπέικον με οδοντογλυφίδα.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές, οπότε στο ενδιάμεσο τα γυρνάμε). Είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε ζεστά.