Λαχταριστά Cookies

Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας και μπαχαρικά

Φτιάξετε μόνοι σας με τα χεράκια σας λαχταριστά και υγιεινά cookies με σταγόνες σοκολάτας και μπαχαρικά.

Υλικά

2½ φλιτζάνια Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
1 κουτ. σούπας Μπέικιν Πάουντερ
1 καψουλάκι βανίλιας
1 κουτ. γλυκού κανέλα
λίγο τριμμένο μπαχάρι
2 αβγά
1 φλιτζάνι Καστανή Ζάχαρη Ακατέργαστη Fytro
1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
125γρ. Κουβερτούρα σε Σταγόνες

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180οC στον αέρα. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με τη βανίλια, την κανέλα, το μπαχάρι και το μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάτε με σύρμα τα αβγά με τη καστανή ζάχαρη ακατέργαστη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το αραβοσιτέλαιο και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα.

Αφήνετε στην άκρη το σύρμα και αρχίζετε να προσθέτετε σταδιακά το μίγμα του αλευριού, ανακατεύοντας με σπάτουλα μέχρι να φτιάξετε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη. Στο τέλος προσθέτετε και την κουβερτούρα σε σταγόνες.

Στρώνετε δύο ταψάκια με λαδόκολλα και παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Το βουτάτε μέσα σε ένα ποτήρι με κρύο νερό και αρχίζετε να παίρνετε μικρές ποσότητες της ζύμης, τις οποίες τοποθετείτε πάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν και θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.

Ψήνετε τα cookies σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε από το φούρνο και περιμένετε να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεκολλήσετε από τη λαδόκολλα, γιατί είναι πολύ αφράτα στην αρχή. Αφού κρυώσουν και σκληρύνουν τα cookies τα μεταφέρετε σε μεταλλικό κουτί ή τα σερβίρετε αμέσως.